Vol,41 キャリーオーバーってご存知ですか?

Vol,41 キャリーオーバーってご存知ですか?

株式会社山大商会

キャリーオーバーとは、食品のパッケージにおける<添加物表記の抜け道>の一つです。

加工食品は、添加物を含む原材料をすべて表示しなければいけませんが、いくつかのケースにおいて表示が免除されることがあります。

「キャリーオーバー」もその一つで、原材料から持ち越される添加物に関しては、表示しなくてもいいというルールなのです。

例えば、お菓子やパンなどによく使われるマーガリンには「乳化剤」や「保存料」「着色料」「酸化防止剤」といった添加物が使われていますが、それらの添加物の表示義務はなく、「マーガリン」(もしくは、植物製油脂)と記載されるのみ。

このように「キャリーオーバー」という抜け道のおかげで、表記をまぬがれている添加物はたくさんあります。

添加物や加工食品があふれている世の中で、すべてを避けて通ることはかなり困難。

「キャリーオーバー」などの、食に関する知識を持った上で、安全性の疑わしいものをできるだけ避けていくことが、健康的な食生活を送る上で、大切になりますね!