Vol,48科学が認めたスーパーフード
さて、科学が認めたスーパーフード？ってわかりますか？
それは、、、、発酵食品なんです！
ロンドン大学で行われた研究で、約4,500人の男女を10年間にわたり、チーズやヨーグルトといった発酵食品の消費量と、健康状態を比較しました。
ニュース
Vol,47「飲む点滴」って？
さて、日本人に欠かせない味噌や麹といった発酵食は、夏バテ予防にも大きな効果を発揮することをご存知ですか？
そこで登場するのが、「飲む点滴」と言われる、栄養豊富な甘酒。
江戸時代には夏バテ対策として親しまれていたそうです。
夏に甘酒がおすすめな理由は、２つ。
Vol,46免疫力を高める「海のサプリ」って？
さて今回は海のサプリと呼ばれる海苔です。
カロリーは殆どない海苔ですが、実は栄養素はぎっしりの高密度栄養食品なんです。
海苔にはビタミンやミネラルが豊富に含まれています。
焼海苔等を食べて免疫力をアップしましょうね！
Vol,43「イーストフード」
イーストフードという添加物はありません。
これは、パンを膨らませるイースト菌の働きを強くするために使われている添加物の総称で、成分表示に一つ一つ表示しなくても、ただ一言、イーストフードと、書くだけで済むのです。
イーストフードと一括表示してもいい添加物は、18種類もあり、２種類以上使用すればイーストフードの表示となります。
Vol,42添加物表記の抜け道？
今回はもう一つ、添加物表記の抜け道をご紹介いたします。
「臭素酸カリウム」という添加物を知っていますか？
パンの生地を膨らませたり、食感をよくするために、使われています。
ただ、この添加物、発がん性があるとされ、海外の国の多くでは、この添加物の使用を禁止しています。
Vol,41 キャリーオーバーってご存知ですか？
キャリーオーバーとは、食品のパッケージにおける＜添加物表記の抜け道＞の一つです。
加工食品は、添加物を含む原材料をすべて表示しなければいけませんが、いくつかのケースにおいて”表示が免除”されることがあります。
Vol,40-2 AGEってご存知ですか？
前回に引き続き、AGEについてです。
AGEが恐ろしいのは、アルツハイマー病だけでなく糖尿病や骨粗鬆症、動脈硬化や心臓病など、生活習慣病の原因になるといわれています。さらに老化の促進、特にシワ、たるみ、シミ、くすみ等の肌老化の最大の原因とも言われています。
Vol,40 AGEってご存知ですか？
今日のテーマは「AGE」。
「Advanced Glycation End Products」の略で、日本語で言うと「終末糖化産物」です。
「終末」という字だけで恐ろしい感じがします。
まず、AGEを簡単に説明すると、たんぱく質と糖が加熱されて劣化した、いわば、「たんぱく質の成れの果て」。
Vol,39 イソフラボンについて
イソフラボンといえば、女性ホルモンに似た働きをするため、乳がんの発症リスクを高めると考えてしまいますが、実は、むしろ逆。
エストロゲンが結合するレセプターに先回りして取り付き、強いエストロゲンの働きを抑えて乳がんの発生を予防したり、進行を抑えたりしてくれるのです。
Vol,38 乳癌について
日本人女性の9人に1人がかかると言われている乳癌。
昔は40代以降の女性に発症するというイメージでしたが、最近では、20代の方でも発症するケースが増えており、患者数は20年前と比較すると、なんと約2.5倍！
